Maydanoz, en sağlıklı bitkilerden biri olarak kabul edilir. İçindeki B1, B2 gibi vitaminlerin yanı sıra karoten, potasyum, magnezyum ve demir içeriği onu sadece yararlı değil, hatta tıbbi kılar. C vitamini içeriği açısından maydanoz turunçgillerin bile önündedir. En iyi maydanoz çeşitleri, yalnızca bol miktarda besinle değil, aynı zamanda yüksek verimle de keyif veren sağlıklı bir baharat yetiştirmeye yardımcı olacaktır. "bestx.htgetrid.com/tr/" sitesinin editör kadrosu, 2020 için en iyi maydanoz çeşitlerine genel bir bakış sunuyor.
İçerik
Maydanoz ne işe yarar?
Maydanoz, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Salatalara, et ve balık yemeklerine ilave edilerek konserve sebzelerde kullanılır. Bu bitki sadece pişmiş ürünlere keskin bir aroma vermekle kalmaz, yiyecekleri hassas bir tada doyurur. Tıpta ve kozmetolojide etkili bir şekilde kullanılan birçok faydalı tıbbi özelliğe sahiptir. Çoğu zaman, bir maydanoz kaynatma yapılır, çünkü insan vücudu üzerinde terapötik bir etkiye sahip olan bir vitamin kompleksini ve eser elementleri tutar. Kaynatma işleminin düzenli olarak alınması, diş minesinin beyazlığını düzeltmeye, böbrek ve karaciğer duvarlarını güçlendirmeye ve gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur. Bu, bitkinin anti-enflamatuar, antibakteriyel ve idrar söktürücü özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, et suyu tiroid bezi, idrar ve genital ve kardiyovasküler sistemler üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Maydanoz ile kozmetoloji sivilcelerden kurtulmaya yardımcı olur, cildi pürüzsüzleştirmeye veya beyazlatmaya yardımcı olur, şişliği etkili bir şekilde giderir.
Faydaları:
- alkol zehirlenmesi ile zehirlenmeyi giderir;
- vücudu toksik maddelerden temizler;
- prostatiti önlemek için kullanılır;
- kalp krizi riskini azaltır;
- vücudun genel durumunu iyileştirir;
- adet döngüsü sırasında kadınlarda ağrıyı ortadan kaldırır;
- çilleri gidermeye yardımcı olur;
- kepek ve selüliti gidermeye yardımcı olur;
- saç köklerini güçlendirir;
- bağırsak fonksiyonunu iyileştirir;
- sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir;
- hemoglobin seviyesini geri kazanmaya yardımcı olur;
- gözler için iyi;
- yaralar üzerinde iyileştirici bir etkiye sahiptir;
- profilaktik olarak viral ve soğuk algınlığı döneminde kullanılır;
- çocuklara verilebilir.
Kontrendikasyonlar:
- bireysel hoşgörüsüzlüğü hesaba katmalısınız;
- çocuklara sadece bir çocuk doktoruna danıştıktan sonra verin;
- suyu kötüye kullanamazsınız: aşırı uçucu yağ rahatsızlığa neden olabilir;
- patolojik böbrek hastalıkları için tavsiye edilmez;
- sistit, ürolitiyazis, gut için kullanılması yasaktır;
- düşük tansiyonu olan kişilerde kontrendikedir;
- hamile kadınlar ve emziren anneler için değil;
- aşırı maydanoz suyu tüketimi dramatik kilo kaybına neden olabilir.
Maydanoz suyu kullanımına kontrendikasyonlar olması durumunda, bu ürünü sadece yemek pişirmede kullanmak daha iyidir.
Maydanoz vitaminleri bağışıklık sistemini güçlendirir:
- Karaciğer ve gastrointestinal sistemin normalleşmesi folik asit ile sağlanır.
- C vitamini yardımı ile sinir sistemi güçlendirilir.
- Redoks süreçleri, nikotinik asit adı verilen bir PP vitamini tarafından düzenlenir.
- Potasyum metabolizması, K vitamini ile normalleştirilir.
- Kılcal damarlar, E vitamini (tokoferol) etkisi altında restore edilir.
Bahçede hangi çeşit maydanoz yetiştirilir?
Sağlığına önem verenler tarafından sürekli taze yeşillikler tüketilmektedir. Aileye düzenli bir vitamin tedariki sağlamak için, şartlara göre çeşitler seçilir: seralar için, açık zemin, saksı kullanarak yetiştirme, erken olgunlaşma, orta olgunlaşma, geç.
Ayrıca maydanoz çeşitleri de dış göstergelerde farklılık gösterir. Tahsis et:
- ortak yaprak maydanozu;
- kıvırcık maydanoz;
- kök maydanoz.
Yapraklı çeşitlerin yumuşak, baharatlı, sulu yapraklı tabakları vardır. Et veya balık yemeklerini süslemek, salata yapmak, domates veya salatalık konserve ederken eklemek için kullanılırlar. Yeşiller keskin bir tat, hoş bir aroma verir, yiyecekleri vitamin ve mineral kompleksi ile doyurur.
Kıvırcık yeşillikler, yapraklı yeşilliklerle aynı sağlık yararlarına sahiptir, ancak daha güzel görünür. Bu yüzden bayramlarda masaya sık sık konuk oluyor. Kıvırcık maydanozun bir diğer olumlu kalitesi dona karşı direncinin yüksek olmasıdır. Kışın donmaya uygundur.
İlk yıla güzel kokulu yapraklardan bir rozet veren kök çeşitleri, ikinci yılda beyaz bir havuç kökü oluşturur. Bitkinin bu kısmı, turşular, çorbalar veya ikinci kursların hazırlanmasında aktif olarak kullanılmaktadır. Kök maydanozu çorba veya salata tadı geliştirmede uzman olarak şefler tarafından tavsiye edilir. İyi donmuş veya kuru tutar. Uzun süreli depolama bile kök bitkilerin yararlı tüketici niteliklerini korumasını engellemez.
Maydanoz iki yılda bir yapılan bir bitkidir. İlk yıl bir yaprak rozeti ve bir kök mahsulü oluşturur, ikinci yılda bir pedinkül büyür. Tohumlar kendi başlarına ekilebilen çiçek salkımlarında olgunlaşır ve gelecek yıl yeni bir ürün verir. Yaprak ve kök bitkinin görünümü farklıdır. Bir yaprak kültürü bir yaprak rozeti geliştirirse, o zaman bir kök kültüründe çok fazla yaprak yoktur, çünkü bir kök mahsulü oluşur. Selektörler 60'tan fazla yaprak kültürü çeşidi ve yaklaşık 20 kök çeşidi yetiştirmiştir. Yeşillerin popülaritesi yıldan yıla artıyor. Maydanoz sadece bir gıda ürünü olarak değil aynı zamanda bir dekorasyon bitkisi olarak da kullanılmaktadır.
En iyi maydanoz çeşitlerinin değerlendirmesi
Ortak maydanoz
Boncuk
Rus üretici Gavrish. Boncuk çeşidi erken olgunlaşır, yaklaşık 40 cm yüksekliğinde yarı kabarık rozete sahiptir, 55-60 günde olgunlaşır. Yapraklar orta büyüklükte, yeşil tonlu, narin kokulu kokudur. Bitki taze olarak yenir, ancak yine de dondurmak için mükemmeldir.Çeşit, 2 kilograma kadar iyi bir verime sahiptir. Ortalama maliyet 16 ruble.
Avantajlar:
- üretken;
- narin yapraklar;
- hoş aroma;
- hızlı olgunlaşma;
- donmaya uygundur.
Dezavantajları:
- Sağlam yapı.
Bogatyr
Bunun tohumları Rusya'da üretiliyor. Geç olgunlaşma çeşididir. Taze tüketim için önerilir. Bahçe veya sebze bahçelerinde yetiştirmeye uygundur. Soket yarı yükseltilmiştir. Bitki iri yapraklara, zengin yeşil renge sahiptir. Kahraman soğuğa dayanabilir. Salatalarda kullanılır. Ortalama maliyet 25 ruble.
Avantajlar:
- Yüksek verimlilik;
- gölgelendirmeyi sakince tolere eder;
- serada büyümeye uygun;
- pedinkülleri serbest bırakmaz;
- iştahı artırır;
- sindirimi iyileştirir.
Dezavantajları:
- seyrek bir uyuma ihtiyacı var.
Ditty
Bu tür yerli maydanoz erkendir, olgunlaşma süresi 60 gündür. Çeşit, yarı dikey bir yaprak rozetine sahiptir. Bitki 40 cm'ye kadar büyüyerek 50 gram ağırlığa ulaşır. Yeşil yapraklar salatalarda ve konserve olarak taze olarak kullanılır. Düzenli sulama, üst pansuman ve toprağın gevşetilmesi yüksek verim sağlayabilir.Ortalama maliyet 13 ruble.
Avantajlar:
- kesildikten sonra hızla büyür;
- hoş bir baharatlı aromaya sahiptir;
- düşük dahil olmak üzere aşırı sıcaklıklara dayanıklı;
- kıştan önce ekebilirsin;
- bir vitamin kompleksi ile doymuş;
- uygun fiyatlı.
Dezavantajları:
- bulunamadı.
Nastya
Bitkinin tohumları Rusya'da üretilmektedir. Çeşidin bir patenti vardır. Erken olgunlaşması ve yüksek verimi ile popülerdir. Yaprak rozet yarı dikey olup 50 cm yüksekliğe ulaşır Yaprak plakaları orta büyüklükte ve üçgen şeklindedir. Ortalama maliyet 14 ruble.
Avantajlar:
- tevazu;
- tatlı ve baharatlı tadı;
- kestikten sonra hızlı iyileşme;
- hassas aroma;
- Uygun Fiyat.
Dezavantajları:
- kestikten sonra çabuk kurur.
Karnaval
Çek Cumhuriyeti'nde üretilmiştir. Orta mevsim sebzesidir, 90 güne kadar olgunlaşma dönemidir. Yaprak rozet koyu yeşil plakalardan oluşur ve orta yüksekliğe ulaşır. Ortalama maliyet 20 ruble.
Avantajlar:
- Yüksek verimlilik;
- kesilmiş yaprakların tazeliğini uzun süre korur;
- çok kokulu koku;
- kesildikten sonra hızla büyür.
Dezavantajları:
- yapraklar pürüzlüdür;
- dikkatli bakım gerektirir.
Meltem
Yerli bir üretici tarafından sunulan bir orta sezon çeşididir. Olgunlaşma süresi - 80 güne kadar. Dik koyu yeşil yaprak rozetinin yüksekliği 75 santimetredir. Kesilen rozet hızla büyür. Ekim erken ilkbaharda veya kış öncesi yapılır. Maydanoz, et yemekleri için iyi bir baharattır. Taze veya kurutulmuş olarak kullanılır. İyi donar. Ortalama maliyet 13 ruble.
Avantajlar:
- yüksek verime sahiptir;
- dona dayanıklı;
- hassas tadı;
- kurutulduğunda çok hoş kokulu;
- Uygun Fiyat.
Dezavantajları:
- bulunamadı.
Festivalnaya
Çeşidin erken olgunlaşma süresi yaklaşık 60 gündür. Rozet, 60 adede kadar koyu yeşil renkli yaprak plakasıyla gelişerek büyür. Düşük sıcaklıklara ve bitki hastalıklarına karşı dayanıklılığı nedeniyle popülerdir. Daha yüksek verim için çeşidin kış öncesi ekilmesi tavsiye edilir. Yeşiller taze veya kurutulmuş olarak kullanılır. Baharat, yemeklere eşsiz bir aroma ve zengin bir tat verir. Ortalama maliyet 13 ruble.
Avantajlar:
- yapraklar yumuşaktır, hoş bir tada sahiptir;
- hassas baharatlı aroma;
- iyi çimlenme;
- yüksek uçucu yağ içeriği;
- hızla büyüyen.
Dezavantajları:
- bol sulama, üst pansuman gereklidir.
İtalyan devi
Ortalama olgunlaşma dönemine sahip, maksimum yüksekliği 70 santimetre olan bir bitki. Yaprak plakaların şekli üçgendir. Yeşil renk sonbahara kadar sürer. Güçlü rozetlerde toplanan yapraklar 70 santimetre yüksekliğe ulaşır. Bitki gölgeden korkmaz, hastalıklara karşı dayanıklıdır. Kokulu bir baharat olarak mutfak uzmanları arasında popüler. Ortalama maliyet 4 ruble.
Avantajlar:
- yüksek derecede aroma;
- yapraklar uzun süre sulu ve hassasiyeti korur;
- kestikten sonra hızlı iyileşme;
- verimli çeşitlilik;
- Düşük fiyat.
Dezavantajları:
- dikkatli bakım gerektirir.
Kıvırcık maydanoz
Yıldız çiçeği
60 güne kadar erken olgunlaşma çeşidi. Satılık bir yemeklik baharat veya bitki olarak yetiştirilir. Yaprakların rozeti yarı kabarık, yoğun, yoğun, büyük oluklu koyu yeşil plakalardan oluşturulmuştur. Sebze, hem sera koşullarında hem de açık alanda yetiştirmeye uygundur. Zayıf aydınlatmayı tolere eder. Kesildikten sonra uzun süre tazeliğini ve sunumunu korur. Ortalama maliyet 15 ruble.
Avantajlar:
- sezon başına 2-3 kesim verir;
- uzun süre sararmaz ve kesildikten sonra solmaz;
- çok güzel bir görünüme sahip;
- ihale, sulu yeşillikler;
- genellikle bulaşıkları süslemek için kullanılır.
Dezavantajları:
- azotlu gübrelerle gübrelemeye ihtiyaç duyar.
Bravo
Erken olgunlaşan baharatın yerli çeşitliliği. 65 günde olgunlaşır. Rozetler, parlak doymuş yeşilden yüksek derecede oluklu levha plakalardan oluşturulmuştur. Bitki oldukça dekoratiftir. Sadece aydınlık bir alanda değil, aynı zamanda bir yarı gölgede de iyi büyür.Esas olarak yemekleri süslemek için kullanılır. Yararlı bir vitamin kompleksi içerir. Ortalama maliyet 17 ruble.
Avantajlar:
- güzel yeşil renk;
- koşullara iddiasızlık;
- kestikten sonra hızlı iyileşme;
- hassas hoş aroma;
- mükemmel tadı.
Dezavantajları:
- bol sulanması gerekir.
Kucheryavets
Çeşitlilik Rusya'da üretilir, ortalama bir olgunlaşma süresine, zengin yeşil renkte yoğun bir yarı dikey yaprak rozetine sahiptir. Sebze bahçesinde veya bahçede yetiştirmek için önerilir. Yapraklar olukludur, yaprak sapı küçüktür. Ortalama maliyet 12 ruble.
Avantajlar:
- hoş hafif aroma;
- iyi verimlilik;
- kestikten sonra uzun raf ömrü;
- kısa iyileşme süreci.
Dezavantajları:
- dikkatli bakım gerektirir.
Dantel
Erken olgunlaşmanın Rus çeşitliliği. Hem bahçede hem de bahçede harika hissediyor. Oluklu yapraklardan oluşan bir rozet 25 cm yüksekliğe kadar büyür. Hızlı iyileşme süreci sayesinde sezon başına üç kesim yapar. Bitkinin zengin aromatik kokusu vardır. Ortalama maliyet 15 ruble.
Avantajlar:
- gölgeye dayanıklı;
- kompakt;
- balkonda büyümek için uygun;
- kestikten sonra uzun süre taze bir görünüm sağlar.
Dezavantajları:
- düzenli sulama ve beslenmeyi gerektirir.
Kök maydanoz
Alba
190 güne kadar geç olgunlaşma dönemine sahip bir çeşittir. Kışı iyi tolere eder, erken ilkbaharda zaten ilk yeşillikleri verir. Kök koni şeklindedir, uzamış, 25 cm uzunluğa ulaşır Yaprak plakaları parlak yeşildir. Ortadaki rozet yarı yükseltilmiştir. Ortalama maliyet 3 ruble.
Avantajlar:
- yüksek verim;
- kışın iyi kalır;
- hoş bir baharat tadı vardır.
Dezavantajları:
- bakım talep eden.
Şeker
Kendini benzersiz kılan, erken olgunlaşan bir çeşittir. Hem kök kısmı hem de yaprak kısmı mükemmel bir şekilde yenir. Ancak çıkışın sürekli kesilmesi tavsiye edilmez, bu kök mahsulün oluşumuna zarar verebilir. Koni şeklindeki kök 30 cm uzunluğa ulaşır ve beyaz etlidir. Yeşillik koyu yeşil, parlak, sulu. Ortalama maliyet 18 ruble.
Avantajlar:
- garantili yüksek verim;
- hoş baharatlı tadı;
- çok yönlülük;
- erken olgunlaşma.
Dezavantajları:
- fideler inceltilmelidir;
- erken ilkbaharda bitki.
Bordovisiyen
Orta olgunluk çeşidi, 130 günde olgunlaşır. Kışın saklamak için idealdir. Kök sebzesi havuç gibi açık renktedir. Tazeliğini korur. Yeşillerin koyu yeşil bir tonu vardır.
Avantajlar:
- donma direnci;
- belirli bir aromanın varlığı;
- olgun bir kökün yumuşak özü.
Dezavantajları:
- bulunamadı.
Bahçıvanlar ve bahçıvanlar birçok çeşit yaprak veya kök maydanozu bilirler. Baharat seçimi, bitkinin amacına göre tüketicinin kendisine bağlıdır: bir vitamin gıda takviyesi, salatada lezzetli bir bileşen, şenlikli bir masanın dekoratif bir unsuru veya bahçe arsası. Bu ekili bitkinin en iyi çeşitleri, sadece vitamin ve mineral kompleksi bakımından zengin aromatik baharatlı otların yetiştirilmesine yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda yemekleri süsleyecek, onlara baharatlı bir koku ve keskin bir tat katacaktır. Derecelendirmede açıklanan maydanoz çeşitlerinin yetiştirilmesi konusunda deneyiminiz varsa veya daha ilginç bir çeşitlilik varsa, yorumlarda bize anlatın.
