2020'nin en iyi ekmek üreticisi un üreticileri

Ev yapımı unlu mamullerin aroması, dairede özel bir sıcaklık ve konfor atmosferi yaratır. Bugün birçok ev hanımı, ev mutfaklarında çeşitli ve çok lezzetli un ürünlerini pişiriyor. Modern teknoloji uzmanları, her ailenin yaşam kalitesini iyileştirmek için çok sayıda cihaz geliştiriyor. Başarılı gelişmelerden biri ekmek yapımcısıdır.

Taze pişmiş ekmek ailenin gururu ve sevincidir, sıcak, çıtır kabuklu ekmekler, mis kokulu bagetler, nefis kokulu kekler ve pastalar yapmak büyük bir zevktir. Bütün bunlar, hamuru yoğuracak ve ekmeği pişirecek ekmek yapımcısı sayesinde mümkün oldu.

"bestx.htgetrid.com/tr/" sitesinin editörleri, alıcılara göre ürünleri yüksek talep gören ve güven derecesi yüksek olan ekmek üreticileri için en iyi un üreticilerine genel bir bakış hazırladı.

"Doğru" unu seçme

Farklı tahıllardan tahıl öğütmenin sonucuna un denir. Un, türlerine, türlerine ve çeşitlerine göre belirlenir. Her birinin kendi farklılığı vardır, farklı unlu mamullerin üretimi için kendi türü vardır ve bileşimin vücut için yararlı elementler elde etmek için kendi yararlı bileşenleri vardır.

Ekmek yapımcısında unlu mamuller yapmak, istenen unu seçme yeteneğini gerektirir. Mükemmel bir ürün yok, bu yüzden belirli ürünlerin hazırlandığı bu tür dökme ürünler seçiyoruz. En yüksek sınıftaki buğday unu her zaman en doğru seçim değildir. Unlu mamullerin hazırlanması, uygun bir marka mal gerektirir.

Ürün türleri

Her un türü, elde edildiği kültür türüne göre belirlenir. En yaygın türler şunlardan hazırlanır:

• buğday;
• Çavdar;
• arpa;
• yulaf;
• pirinç;
• karabuğday;
• bezelye;
• soya fasulyesi.

Un tabanı, aynı anda birkaç mahsulden yapılır; gıda zincirleri, hazır buğday ve çavdar karışımları sunar.

Ürünlerin türü amaca bağlıdır:

• unlu mamuller unlu mamuller gerektirir;
• bir pasta veya kek için bir pastaneye ihtiyacınız var.

Ürün notu

Bu gösterge kaliteyi belirler, tahıl işleme sırasında kullanılan teknolojiye bağlıdır. Çeşitlilik, yüz kilogram tanenin öğütülmesi ve elenmesi sonucunda öğütülmesi sonucu elde edilen ürün miktarına göre belirlenir.

Taneler özel cihazlarda defalarca ezilir. Bu tür her geçişten sonra, kalite boyuta göre belirlenir, yüksek olan işlemden sonra en düşük yüzde verime sahiptir. Bu gösterge, ekmek veya şekerleme ürünlerinin hazırlanması için bu markanın ürünlerinden yapılan ürünlerin kategorisini gösterir.

Un çeşitleri

1. Buğday.

Toz haline getirilen buğday taneleri yumuşak taneli mahsullerden yapılır, bazen bunlara küçük bir kısım sert çeşitler eklenir. Ekmek unu birkaç sınıfa ayrılır ve öğütülmüş tahıl türlerine ve içindeki glüten ve kül içeriğine bağlıdır. GOST beş çeşit un tanımlar:

• Duvar kağıdı.Tanelerin kabuk ile birlikte ortak öğütülmesinden sonra çıktıda% 96'ya varan oranlarda oluşur. Vücut için çok değerli kabul edilir. Lezzetli unlu mamuller üretir. Büyük bir mineral ve vitamin kompleksi ile değerli ekmek yapmak için çok miktarda kepek içeren koyu renkli bir un türü kullanılır. Turta ve krep yapmak için 1. sınıf un ile karıştırılarak ilave edilir.
• Grade II, ilkinden daha büyük bir vitamin ve mineral bileşimine sahiptir, bu nedenle daha faydalı olduğu düşünülmektedir. Bununla birlikte, pişirme sırasında böyle bir hamur hafifçe yükselebilir, ürünler ihtişam açısından farklılık göstermez ve çabuk bayatır, bu nedenle bu çeşit ekmek yapmak için uygun değildir. Köfte ve gözleme ürünlerini ondan pişirmek iyidir. Çavdar ile birlikte II sınıfı un, evde ekmek, zencefilli ekmek, bisküvi yapmak için uygundur.
• Şekersiz ürünler 1. sınıftan yapılır, turtalar, rulolar, krepler, krepler için çok iyidir.
• En yüksek kalite tahılın çekirdeğinden yapılır. Nişasta içerir, ancak tahılların kabuğunda mineral ve vitamin bulunmaz. Birinci sınıf kalitenin yüksek kaliteyle hiçbir ilgisi yoktur, sadece taşlama derecesini ifade eder. Pasta ve bisküvilerin, ruloların, keklerin temeli olarak tatlı şekerleme ürünlerinin pişirilmesinde kullanılırlar. En havadardır, sosları kıvamlaştırmak için kullanılır. Taze ürünler yaparken güçlü bir şekilde parçalanırlar. Bu çeşit, seçilmiş, ekstra sınıf, lüks un yapmak için kullanılır.
• Kum, yüksek derecede saflaştırmadan geçen ve yaklaşık% 10'luk bir verime sahip olan camsı buğdayın kaba öğütülmesinden elde edilir. Avantajı var - yoğurma sırasında hamurun iyi yükselmesi.

2. Çavdar

Bu tür aşağıdaki çeşitlere ayrılmıştır:

• Duvar kağıdı. Kaba öğütme ile üretilen bu ürünler,% 95'e varan bir verime sahiptir. Ürün çok değerli kepek içermektedir. Ekmek hamur işleri en sağlıklı olarak kabul edilir.
• Kabuğu soyulmuş tahıl muhafazalarından kısmen temizlenir. Çıktı yaklaşık% 87'dir.
• Ekildi. İnce öğütme sonucunda% 64 verim elde edilir.

Beyaz buğday ürünlerinden gri rengi ve tane kabuğunun mikropartiküllerinin kapanımlarının varlığı ile ayrılır. Bileşiminde glüten olmadığı için buğdayla birlikte kullanılır.

Ekmek ürünlerinin hazırlanmasında kullanılan unlu mamul çeşitleri

Ev mutfağınızda ekmek yapmak, şu amaçlar için kullanılması gereken un markası olan un bilgisini gerektirir:

1. Tam tahıl (duvar kağıdı). Buğday tanelerinden üretildiği için beyaza göre daha sağlıklı kabul edilmektedir. Düşük glüten ve yüksek lif içerir. Ekmek pişirme işleminde fırıncılık ile birlikte kullanılır.
2. Birinci sınıf (evrensel). Farklı açık ve koyu buğday çeşitlerinden yapılmıştır. Mayasız veya mayasız ürünler hazırlanırken koyu görünüm tercih edilir.
3. 2. sınıfın ürünü, artan miktarda nişasta ve azaltılmış miktarda protein içerir. Mayasız ekmek pişirmek için kullanılır.
4. Daha yüksek. Sert taneli unlu mamuller, maya ile birlikte, gözenekli ve kabarık olmalarının bir sonucu olarak unlu mamulleri etkileyen çok miktarda glüten, protein ve asit içerir.
5. Grit, artan miktarda glüten içeren özel tahıl türlerinden üretilir. Mayalı ekmek pişirmek için kullanılır.

Ekmek için en iyi un

Tüketici evde ekmek pişirme konusunda yeniyse ve hangi toplu ürünü seçeceğini bilmiyorsa, birinci veya ikinci sınıfı kullanabilirsiniz. Ürünleri birkaç gün yumuşak ve kabarık yapan çok miktarda glüten içerirler. Ayrıca tat ve kokuyu kaybetmez.

Birinci sınıf ürünlerden kokulu bir somun, somun, gür ve gözenekli ekmek elde edilir.

Masa tipi ürünler (ekmek, çörek) duvar kağıdından hazırlanır.

Ev yapımı unlu mamuller en iyi fırıncılık ve ikinci sınıf un ile hazırlanır.

Çavdar unundan yapılan pişmiş ürünler yoğun bir kıvama sahiptir ve pişirme sırasında pratik olarak büyümez.Çok fazla reçineli madde ve çok az glüten içerir. Ekmek ürününü gür ve uzun yapmak için bu marka buğday ile birleştirilmiştir.

Pişirmek için unlu ürünler satın almadan önce, hangi ürünün elde edilmesi gerektiğini anlamanız gerekir, çünkü pişmiş ürünler ve ekmek yapmak için tarifler kendi aralarında farklılık gösterir.

Kaliteyi tanımlıyoruz

Mağaza raflarında çok çeşitli un çeşitlerini ve markalarını görebilirsiniz. Ancak satış alanlarında, neredeyse tamamı kapalı kağıt ambalajlarda satıldığından, sunulan ürünlerin kalitesini belirlemek nadiren mümkündür. Alıcı için uygun ve doğrudur - oksijen kağıdın içinden girer, un "nefes alır" ve vücuda yararlı özelliklerini korur. Plastik torbalarda paketlenmişse, bu tür ürünleri satın almamak daha iyidir - plastikten hava girmez, ürün küf kokusu alır ve kendi kendine ısınma süreci başlar.

Raf ömrünü izlediğinizden emin olun. Uzun süreli depolama ile ürün kekleri ağırlaşır ve orada zararlı mikroorganizmalar ortaya çıkar. Ambalajında ​​kabul edilebilir bir tarih bulunan ürünleri satın almanız gerekir.

Evde satın alınan ürünler renk ve lezzet açısından değerlendirilir. Ürünler her zaman saf beyaz renge sahip olmayabilir; farklı öğütme türleri farklı renkler önerir. Birinci ve en yüksek sınıf ekmek unu krem ​​rengine sahiptir, ikinci sınıflar sarı veya gridir. Dökme ürünlerde yabancı cisimler, böcekler, larvalar, topaklar, yabancı ot parçacıkları olmamalıdır.

İyi bir ürünün tadı ekşi, çok tatlı veya acı olamaz

Sağlıklı ve kaliteli ekmek hazırlıyoruz

Ekmeği lezzetli ve havadar yapmak için, izin verilen katkı maddeleri ve dolgu maddeleri ile doğal malzemelerden hazırlanır. Ekmek yapımcısında iştah açıcı, sağlıklı bir ürün pişirmek, mutfakta geçirilen zamanı önemli ölçüde azaltır ve her ev hanımının işini kolaylaştırır. Ancak pişmiş ekmeğin istenilen kalitede olması için tüm malzemelerin oranlarına kesinlikle uyulması gerekir.

Fransız ekmeği yapmak için en basit tarifle tanışalım. Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• un (buğdaydan) 500 g;
• şeker 25 g;
• kuru maya 0.5 çay kaşığı;
• arıtılmış su 300 g.

Adım adım pişirme talimatları:

1. Ekmek makinesinin çıkarılabilir kasesine ılık su dökülür.
2. Sırasıyla un, tuz, şeker, maya eklenir.
3. "Fransız ekmeği" programını, kabuğun gerekli pişirme derecesine göre bulur ve etkinleştiririz (en iyisi orta seçimi yapmaktır).
4. Cihazın kapağını kapatıyoruz ve başlat düğmesini açıyoruz.
5. Yoğurma sırasında hamurun kıvamını izlemeniz ve gerekirse ayarlamanız gerekir. Kalın bir karışımla, yapışkan bir kıvamda - biraz un ile hamura biraz su ekleyin.
6. Ekmek yapımcısı, ürünü pişirmek için zamanı kendi başına ayarlar.

Ekmek yapma işlemi, cihazın modeline, kabuğun kavurma derecesine, ürünün yüksekliğine bağlıdır ve üç ila altı saat sürer

Kendi elinizle yapılan ev yapımı unlu mamuller, kalite, lezzet, aroma ve maliyet açısından mağazadan satın alınan ürünlerle kıyaslanamaz.

Bir ekmek makinesi için en ucuz unun değerlendirmesi

Alıcılara göre, evde pişirme için en erişilebilir ve ucuz ürün türleri, en iyi un ürünleri üreticilerinin tanınmış markalarıdır.

Makfa

Tanınmış, yaygın marka "Makfa" nın en yüksek dereceli buğday unu, Rusya'da un ve makarna pazarında liderdir. Tüketiciler arasında hak ettiği popülerliğe sahiptir. Uzun süredir, üretici, geniş işlevselliğe sahip yüksek kaliteli, ucuz ve uygun fiyatlı ürünleri yüksek bir derecelendirme tutmuştur. En çok satan ve en çok tanınan markaya aittir.

Serbest akışlı ürün hafif bir dokuya ve hoş bir beyaz renge sahiptir, imalat sürecinde hamur elastiktir, ürünler iyi kabarır ve kabarık bir kıvama sahiptir. Ev yapımı ekmek ve somun pişiriyorlar, turtalar, kurabiyeler, kekler ve hamur işleri pişiriyorlar.

100 gr ürün 334 kalori içerir.

Besin değeri: proteinler 10.3 gr, yağ 1.1 gr, karbonhidratlar 70.6 gr.

Serbest bırakma formu: 2 kg ağırlığında kağıt torba.

Maliyet: 62 ruble.

Avantajlar:

Dezavantajları:

Uvelka

Uvelka markasının en yüksek dereceli pişirme unu mükemmel kalitesi ile ayırt edilir, saf beyaz bir renge ve dokunuşa hoş bir dokuya sahiptir. Seçilmiş buğday tanelerinden Rus şirketi ZLAK KHP CJSC'de üretilir, yüksek derecede saflaştırmaya tabi tutulur. Ev yapımı ekmek yapımcısında beyaz ekmek yapmak için kullanılır. GDO içermez.

Ürünün 100 gramının enerji değeri 350 kaloridir.

Besin değeri: proteinler 11 gr, yağ 1 gr, karbonhidratlar 71 gr.

Serbest bırakma formu: 2 kg ağırlığında kağıt torba.

Maliyet: 48 ruble.

Avantajlar:

Dezavantajları:

Orta sınıf ürünlerin değerlendirmesi

Fransız şeyi

Rus fırıncılık tesisi "Starooskolsky" nin tam buğday ürünü, modern ekmek üreticilerinde ürün yapmak için en iyi ürün olduğunu kanıtladı. Sağlıklı bir yaşam tarzının taraftarları için, tam tahıllı unlu mamül unu, vitamin ve mineraller içerdiğinden, değerli maddeler içeren kabuğundan dolayı birçok faydalı özelliğe sahiptir.

Unlu mamuller her zaman havadar olmamakla birlikte lezzetli ve sağlıklıdır.

Ürünün 100 gramının enerji değeri 312 kaloridir.

Besin değeri: proteinler 11,5 g, yağ 2,2 g, karbonhidratlar 61,5 g.

2 kg'lık kağıt torba içinde paketlenmiştir.

Maliyet: 117 ruble.

Avantajlar:

Dezavantajları:

Ticari Marka "S. PUDOV"

En yüksek kalitede buğday unlu mamulü "S. İnce öğütülmüş pudov, yüksek glüten içeriğine sahip elit buğday çeşitlerinden yapılır. "Rusya'nın en iyi 100 malı" derecelendirmesine dahil edilmiştir.

Pişirmek için ideal. Yumuşak buğday tanelerinden yapılır.

Beyazımsı kremsi bir gölgeye sahiptir, bileşimde kepek yoktur. Bu çok yönlü üründen lezzetli ekmekler, kekler, kekler, krepler pişirilir. Yüksek kaliteyi mükemmel pişirme özellikleriyle birleştirir, bu nedenle ekmek üreticileri için mükemmeldir.

GDO içermez.

100 g ürünün enerji değeri 330 kaloridir.

Besin değeri: proteinler 10.0 g, yağ 1.0 g, karbonhidratlar 70.0 g.

2 kg'lık kağıt torba içinde paketlenmiştir.

Maliyet: 93 ruble.

Avantajlar:

Dezavantajları:

Premium ürünlerin değerlendirmesi

Laleler

Tam buğday unu, oldukça iyi öğütülmüş yüksek kaliteli bir üründür ve içinde tane partiküllerinin varlığı hissedilir. Yüksek bir müşteri güven derecesine sahiptir. Endosperm, kepek ve ruşeymde bulunan vitamin ve mineral gruplarını içerir, bu nedenle çok değerli ve faydalı bir ürün olarak kabul edilir.

Duvar kağıdı unu, öğütülmüş tane parçacıkları nedeniyle ortaya çıkan kremsi bir renge sahiptir. Azaltılmış glüten, glüten ve artan lif ve diğer besin içeriğine sahiptir.

Ev yapımı ekmek yapımcısında unlu mamuller pişirirken kullanılır. Biraz kaba öğütme yapısına rağmen hamur yoğurulduktan sonra mükemmel bir şekilde yükselir.Yoğun, ancak unlu mamuller yüksektir.

Lezzetli ve ucuz ürünler için, genellikle I. veya II. Derece unlarla birlikte kullanılır. Sonuç, kaliteli unlu mamullerdir.

Ev hanımları, genellikle sağlıklı ekmek yapmak için ideal bileşimini bulmaya çalışan bir ekmek makinesinde ürünlerin hazırlanmasını denerler. Farklı türlerde granüller kullanırlar: çavdar, yulaf, karabuğday, mısır, arpa. Bu türlerin unlu mamullere dahil edilmesi onları lezzetli, sağlıklı ve çeşitli kılar.

Ürünün 100 gramının enerji değeri 312,8 kaloridir.

Besin değeri: proteinler 11.5 gr, yağ 2.2 gr, karbonhidratlar 71.0 gr.

Serbest bırakma formu: 0,5 kg ağırlığındaki kağıt torba.

Maliyet: 49 ruble.

Avantajlar:

Dezavantajları:

İskandinav

Finlandiya Nordic'in en iyi öğütülmüş unlu mamulü yüksek bir tüketici güven derecesine sahiptir. Ondan beyaz tereyağlı ekmek ürünleri pişirilir.

Askorbik asit iyileştirici içeren "Nordic" ürünleri beyaz bir renge ve çok hafif, homojen, havadar bir yapıya sahiptir. Ambalaj, arkasına unlu mamuller ve unlu mamuller yapmak için adım adım talimatlar basılmış parlak bir kağıt torba içinde çerçevelenmiştir. Hamur çok iyi yükselir, ekmek somunları gür, hoş kokulu, havadar ve yumuşak, kırmızı bir kabukludur.

Zengin, beyaz aromalı unlu mamullerin pişirilmesinde kullanılır. Bu marka ürünlerden günlük ekmek pişirme ekonomik olarak uygun değildir. Nedeni, bu çeşitliliğin yüksek maliyetinde yatmaktadır.

Ürünün 100 gramının enerji değeri 350.0 kaloridir.

Besin değeri: proteinler 13.0 g, yağ 1.8 g, karbonhidratlar 67.0 g.

Serbest bırakma formu: 0,5 kg ağırlığındaki kağıt torba.

Maliyet: 165 ruble.

Avantajlar:

Dezavantajları:

Bir ev ekmek makinesinde unlu mamuller pişirmek için en iyi yerli ve yabancı un üreticilerinin sağladığı dökme ürünler, hak edilmiş bir ilgiye, yüksek bir satış derecesine sahiptir ve tüketici incelemelerine ve görüşlerine dayanmaktadır.

Sitenin editörleri, bu incelemenin alıcıların doğru seçimi yapmalarına yardımcı olacağını, belirli un markalarını satın alırken hatalardan kaçınacağını, böylece ev yapımı ekmek üreticilerinin her zaman lezzetli, sağlıklı, ucuz ve zevkli ve pişirmesi kolay olmasını umuyor.