Sıcak mevsimde, serin bir şeyler istediğinizde, ancak yemek yemek istemediğinizde, dondurma mükemmel bir ferahlatıcı ikramdır. Tadı, güzel tasarımı, hoş homojen kıvamı, zenginliği, serinletici etkisi, çeşitliliği ile memnun. Ancak, soğuk tatlının vücut üzerinde zararlı etkileri olmaması, ağızda kalan tadı hayal kırıklığına uğratmaması için uzmanlar, doğal bileşime sahip ürünleri tercih etmenizi önerir. "bestx.htgetrid.com/tr/" sitesinin editörleri, 2020 için hurma yağı içermeyen en iyi dondurma markalarına genel bir bakış sunuyor.
İçerik
Üreticiler müşterilere ne tür dondurma sunuyor?
Her tatlının bileşimi ve tadı, hangi türe ait olduğuna bağlıdır. Temel farklılıklar, ürünlerin sınıflandırılmasına dikkat çekmeye yardımcı olur.
Bu nedenle şekerlemeciler, aşağıdaki dondurma türlerini bileşimde ayırt eder:
- Hayvansal yağlarla yapılan dondurma:
- % 20'ye kadar yağ içeriğine sahip yüksek kalorili bir ürün olan dondurma, mutlaka tam yağlı sütten yapılır;
- % 12'den az orta yağlı süt yağı içeren kremsi bir muamele;
- süt kalorisi düşük ve çok tatlıdır.
- Şerbet, donmuş bir süt ve meyve püresi veya meyve suyu karışımıdır. Böyle bir yemekte alkollü içeceğin bulunması caizdir.
- Bitkisel dondurma sadece süt ürünlerini değil, aynı zamanda bitkisel yağları da içerir.
- Sorbe, süt içermeyen dondurulmuş bir meyve ve meyve inceliğidir.
- Popsicles, püre haline getirilmiş meyvelerden veya meyvelerden yapılır. Bol şeker içerdiği için yüksek kalorili bir besindir.
Dondurmanın kıvamına göre sınıflandırılması:
- Ürün kalitesini uzun süre koruyarak, en düşük sıcaklığa soğutulmuş, özel ekipmanlarda hazırlanan sertleştirilmiş tip.
- Hemen alıcıya sunabilmek için hazırlanan soft görünüm.
- Ev yapımı, sıradan bir buzdolabında daha fazla soğutma ve saklama ile evde yapılır.
Soğuk bir lezzetin ambalajı da farklıdır: waffle bardağı, çubuklu dondurma, waffle üzerine briket, sırlı tüp, plastik kap veya termo ambalaj.
Lezzet çeşitleri:
- meyve ve dut;
- kremsi;
- Creme brulee;
- çikolata;
- sır içinde;
- fındık veya waffle kırıntısı ile;
- vanilya;
- çikolata veya marmelat cipsleri ile.
GOST'a göre hangi bileşenler gerekli kabul edilir?
Gıda katkı maddelerinin, aromaların, stabilizatörlerin, aroma bileşenlerinin eklenmesine rağmen, yüksek kaliteli dondurma üreticileri, aşağıdakilerin zorunlu varlığını belirten GOST uyarınca ana bileşenlerin listesine uymaya çalışır:
- yağ içeriği% 35'e kadar olan krema veya süt;
- Sahara;
- vanilya şekeri;
- yoğunlaştırılmış süt.
GOST 2012'ye göre dondurmanın organoleptik özellikleri:
- Safsızlık olmadan ürünün koku ve tat özelliği.
- Yoğun tutarlılık.
- Dengeleyici ve koruyucular içermeyen, topaksız, kristaller, somut şeker veya kakao topakları içermeyen homojen yapı.
- Renk, dondurma kütlesinin tamamında tek tiptir veya beyan edilen gıda boyasına karşılık gelir.
- Mekanik hasar olmaksızın açıkça dozlanmış geometrik şekilli kısımlar.
Hurma yağı neden zararlı kabul edilir?
Hurma yağının kınamaların aksine pek çok faydası vardır:
- uzun süre saklanır;
- ucuz;
- linoleik ve linolenik gibi esansiyel asitleri içerir;
- vücudun metabolizmasına yardımcı olur;
- yüksek A vitamini içeriği sayesinde aktif büyümeyi destekler, görüşü korur, saçı ve cildi iyileştirir;
- bağışıklığı artırır.
Uzmanlar, tüm bu avantajları, belirgin bir kırmızı renge sahip, vitaminler ve faydalı özellikler bakımından zengin olan doğrudan preslenmiş yağa bağlamaktadır. Ancak maalesef, dondurma dahil gıda üretiminde gıda endüstrisi rafine yağ kullanıyor, yani. doğal safsızlıkların yanı sıra vitaminlerin bulunmadığı rafine. Bu yağın rengi orijinalinden çarpıcı biçimde farklıdır. Rafine ürün beyaza döner. Sıkıştırıldıktan sonra kalan malzemeler olumsuz özelliklere sahiptir:
- kolesterolü yükseltebilir;
- iskemik kalp hastalığını kışkırtır;
- kalp krizi oluşumuna katkıda bulunur.
Tüketicilerin bileşimi daha dikkatli okumasını ve bitkisel yağ içeren ürünleri giderek daha fazla reddetmesini sağlayan palmiye yağının yan etkisidir. GOST, gıda üreticileri tarafından palmiye yağının kullanılmasına izin vermez, ancak bu bileşenin düşük fiyatı, daha ucuz gıda ürünleri üretmeyi mümkün kılar, depolama sürelerini uzatır, kullanılabilir hale getirir ve talep yaratır. Bu nedenle doğal ürünlerle birlikte bitkisel yağlardan yapılan ürünleri mağaza raflarında bulabilirsiniz.
En iyi dondurma markalarının gözden geçirilmesi
Ucuz markalar
Filevsky dondurma
Dondurma, tam yağlı süt, tereyağı, yoğunlaştırılmış süt, şeker, glikoz şurubu ve sudan oluşur. Vologda'da GOST'a uygun olarak üretilen, kaliteli için işaretlere sahiptir. Tüketiciler arasında talep var. Ortalama maliyet 30 ruble.
Avantajlar:
- doğal kompozisyon;
- hoş süt tadı;
- yumuşak homojen tutarlılık;
- orta yağ içeriği;
- Düşük fiyat.
Dezavantajları:
- bulunamadı.
Leningradskoe kremsi
Çocukluktan tanıdık, doğal bir kompozisyon ve uygun fiyatlı dondurma. En popüler biçim, 80 gram ağırlığında çikolata kaplı bir çubuktur. Ortalama maliyet 30 ruble.
Avantajlar:
- GOST'a uygun olarak üretilmiştir:
- doğal içeriklerden oluşur;
- bitkisel yağ içermez;
- Uygun Fiyat.
Dezavantajları:
- çubuk eksikliği.
GOSTOV dondurma
Ürünün adı, GOST'a uygun olarak yapıldığı gerçeğinden bahsediyor. Kompozisyon minimumdur, tam yağlı süt, su, tereyağı, şeker, yağsız süt tozundan oluşur. Doğal bir tada sahiptir - vanilin. Maliyet 32 ruble.
Avantajlar:
- Doğal içerik;
- bitkisel yağ eksikliği;
- hassas tutarlılık;
- belirgin kremsi tat;
- Düşük fiyat.
Dezavantajları:
- çok fazla süt tozu.
Orta sınıf markalar
GOST dondurma
Chelny Kholod'un ürünü süt, şeker ve tereyağından yapılır. Müşterilere şu tat çeşitleri ile sunulmaktadır: vanilya, çikolata, çikolata parçacıklı, çikolata sırlı. Dondurma, doğal içerikleri, koruyucu ve renklerin bulunmaması ve hurma yağı nedeniyle tüketiciler arasında popülerdir. Ortalama maliyet 50 ruble.
Avantajlar:
- doğal ürünlerden yapılmış;
- hoş kremsi tat;
- yoğun doymuş tutarlılık;
- GOST ile uyumludur;
- hurma yağı içermez.
Dezavantajları:
- beyan edilen ağırlığın gerçek ağırlığına karşılık gelmez.
Pure Line dondurma
Chistaya Liniya şirketi, palmiye yağı kullanılmayan en popüler lezzetli dondurma üreticilerinden biri olarak kabul edilir. Tüm üretim teknolojisi, üründe bitkisel yağ bulunmadığını doğrulayan düzenli kontrollerden geçer. Müşteriler, ürünleri mükemmel zengin kremsi tadı, hoş ağızda kalan tadı, vakumla kapatılmış ambalajı ve güzel tasarımıyla takdir ediyor. Ortalama maliyet 47 ruble.
Avantajlar:
- doğal kompozisyon;
- iyi organoleptik kalite;
- geniş bir yelpazede;
- içeriğin beyan edilen listeye uygunluğu;
- hoş tadı.
Dezavantajları:
- bulunamadı.
Vologda dondurma
Vologda Dondurma tarafından üretilen, gıda ürünleri gereksinimlerini karşılar, tehlikeli veya zararlı maddeler içermez. Sadece tam yağlı inek sütü, şekerli yoğunlaştırılmış süt, su, tereyağı, şurup, gıda katkı maddeleri içerir. Süt yağları kullanılır. Ortalama maliyet 47 ruble.
Avantajlar:
- iyi organoleptik nitelikler;
- güvenli kompozisyon;
- Doğal içerik;
- hoş tadı.
Dezavantajları:
- fiyat ortalamanın üzerinde.
Korenovka'dan inek
Lezzet, Real Dondurma Fabrikası tarafından Krasnodar Bölgesi'nde yapılır. Bir waffle kabı veya külahın yanı sıra briket ve buzlu şekerde üretilir. Farklı zevklere sahiptir. Ortalama maliyet 53 ruble.
Avantajlar:
- doğal bir bileşime sahiptir;
- çok çeşitli tatlar;
- hoş kremsi tat;
- GOST ile uyumludur;
- optimal besin değeri.
Dezavantajları:
- waffle fincanı ufalanıyor.
Sundae SSCB
Sadece doğal ürünlerden yapılır: süt tozu, tereyağı, şeker, yoğunlaştırılmış süt, su. Aromatik katkı maddeleri ve stabilizatörler mevcuttur. Tüketiciler, hoş, belirgin kremsi bir tada, tek tip yoğun bir dokuya ve uygun bir fiyata dikkat çekiyor. Hava geçirmez şekilde kapatılmış ve ferah plastik bir kutu şeklinde ekonomik bir satın alma. Ortalama maliyet 800 gr için 309 ruble.
Avantajlar:
- zengin tat;
- % 15'e kadar yağ içeriği;
- doğal kompozisyon;
- koruyucu eksikliği.
Dezavantajları:
- özel süt tozu tadı.
Gökkuşağı
Chistaya Liniya şirketinden bir teklif. Lezzet, doğal maddeler kullanılarak tam yağlı sütten yapılır. Üretim teknolojisi GOST ile uyumludur. Ortalama maliyet 75 ruble.
Avantajlar:
- doğal kompozisyon;
- bitkisel yağ eksikliği;
- üretim teknolojilerine uygunluk;
- orijinal renk şeması.
Dezavantajları:
- yüksek fiyat.
Belarus dondurması
Doğal süt, yoğunlaştırılmış süt, şeker ve sudan yapılan vanilya aromalı dondurma. Lezzet, çocukluktan itibaren dondurmayı hatırlatan yumuşak aromatik homojen bir kütleye sahiptir. Ortalama maliyet 66 ruble.
Avantajlar:
- doğal kompozisyon;
- homojen tutarlılık;
- bitkisel yağ eksikliği;
- hoş süt tadı.
Dezavantajları:
- bulunamadı.
Kremlin'in seçimi
"Trading House" şirketinden teklif. Kremlin ", organoleptik özellikleriyle müşterilerine ellili yılların ürünlerini hatırlatıyor. Kompozisyon neredeyse tamamen GOST kriterlerini karşılıyor. Ortalama maliyet 75 ruble.
Avantajlar:
- iyi kalite;
- bitkisel yağ eksikliği;
- hoş süt tadı;
- yoğun homojen tutarlılık;
- geniş bir yelpazede.
Dezavantajları:
- göstergeler arasında hafif bir tutarsızlık.
Premium markalar
Altın standardı
Şekerli tatlı, Tula bölgesinde Inmarko firması tarafından kesinlikle teknik şartnamelere uygun olarak yapılır. Dondurma tatlıdır ve zengin kremsi bir tada sahiptir.Çeşitleri vardır: çikolata, vanilya, fındıklı ve diğerleri. Özellikle popüler olan, hurma yağı içermeyen briket veya buzlu şeker şeklindeki klasik dondurmadır. Ortalama maliyet 166 ruble.
Avantajlar:
- Doğal içerik;
- belirgin kremsi tat;
- yoğun doku;
- geniş bir yelpazede.
Dezavantajları:
- alıcılara göre çok tatlı.
Aşırı dondurma
Rus markası eXtreme'den bir teklif. Muamele sulandırılmış süt, yoğunlaştırılmış süt, tereyağı, glikoz-meyve şurubu, şekerden yapılır. Dengeleyiciler ve aromalar içerir. Ortalama maliyet 100 ruble.
Avantajlar:
- bitkisel yağ içermez;
- çok lezzetli;
- geniş bir yelpazeye sahiptir;
- uygun şekil - bir boynuz;
- Güzel tasarım.
Dezavantajları:
- alıcılara göre çok fazla takviye var.
Tycoon kremalı popsicle Double
Inmarko firmasından bitkisel yağ kullanılmadan GOST'a göre üretilen bir ürün. Klasik dondurma, çikolatalı krema, meyve ve dut dolgulu, yumuşak karamelli, kuruyemiş vb. Farklı tatlara sahip müşterilere sunulmaktadır. Ortalama maliyet 119 ruble.
Avantajlar:
- hassas zengin tat;
- herhangi bir tatlı diş için ürün çeşitliliği seçimi;
- hurma yağı yok;
- uygun salıverme şekli.
Dezavantajları:
- bulunamadı.
Doğal kalitede dondurma nasıl seçilir?
Dondurma sadece soğuk bir tatlı değil, birçok vitamin ve faydalı elementler içeren bir inceliktir. Canlandırır, neşelendirir, beyin aktivitesini iyileştirir, besinlerle doyurur. Ürünün kalitesi, doğal bileşimin yanı sıra A, B, D vitaminlerinin varlığı ile doğrulanır; mineraller, demir ve kalsiyum.
Doğal dondurma seçerken şunları unutmayın:
- Yüksek kaliteli ürünler GOST'a uygun olarak test edilir ve ona uygundur.
- Muamele bitkisel yağ içermez.
- Tatlı içerikler doğal olmalıdır, örneğin: tam yağlı süt, şeker, vanilin, yoğunlaştırılmış süt ve diğerleri.
- Ürünün yağ içeriği sınıflandırmaya uygun olmalıdır.
- Paket üzerinde belirtilen bilgilere ve dondurma türüne uygunsa ağırlık, renk, koku, kıvam da kalite göstergeleridir.
- Doğal dondurma koruyucu madde veya boya içermez.
- Tatlı yapımında sadece doğal gıda renkleri kullanılmaktadır.
- Yararlı katkı maddeleri fındık, karamel, marmelat kırıntısı, yoğunlaştırılmış süt, kakao tozudur.
- Ambalaj hermetik olarak sağlam olmalı ve zarar görmemelidir.
- Dondurma mekanik hasarlardan arındırılmış olmalıdır.
- Üretim tarihini ve son kullanma tarihini kontrol ettiğinizden emin olun.
- Pakette kristallerin veya buz parçalarının varlığı, saklama koşullarının ihlaline ve dolayısıyla raf ömründe bir azalmaya, organoleptik özelliklerin bozulmasına neden olur.
Dondurma öncelikle tadıyla memnun etmeli, sıcak bir günde tazelenmeli, vücuda zevk ve fayda getirmelidir. Bu nedenle hurma yağı gibi zararlı bileşenler içermeyen lezzetler lehine seçim yapılmalıdır.
Bitkisel yağ, daha düşük kalori içeriğine yardımcı olur, ucuzdur, daha uzun bir raf ömrüne sahiptir ve yiyeceklerin raf ömrünü uzatır. Ancak öte yandan, süt yağının yokluğu veya minimum varlığı, tadı iyileştirmek için tatlıya daha fazla şeker eklemeye zorlanır. Bu nedenle, genellikle dondurmanın çok tatlı olduğu ve kesinlikle tatmin edici olmadığı hissi vardır. En sevdiğiniz yemekle ilgili hayal kırıklığı ruh halinizi bozar ve içindeki sağlıksız bileşenlerin varlığı sağlığınızı bozar. Derecelendirmede açıklanan dondurma markalarını kullanma deneyiminiz veya daha lezzetli bir ikramınız varsa, yorumlarda bize bildirin.
