☕ 2020'nin En İyi Cappuccino Süt Markaları

Çoğumuz, her sabah bir fincan sıcak, aromatik kapuçino ile başlayan kahveye çok düşkünüz. Espressodan sonra en popüler ikinci olarak kabul edilir. Cappuccino, espresso ve süte dayalı olarak özel bir şekilde hazırlanır. Bazı insanlar haklı olarak, uygun şekilde hazırlanmış bir kapuçinodan daha iyi bir kahvenin olmadığını varsayarlar.

Bu aromatik, havadar içecek İtalya'da icat edildi. Bir gün kahveyi seven bir keşiş ona süt eklemeye karar verdi. Hızlı bir şekilde kahveye sıvı döktü, ardından tadı hoş olan hafif bir köpük oluştu. Sonra önceden ısıtılmış süt veya krema çırpma fikri ortaya çıktı.

Çırpılan sütün ana göstergeleri

Bununla birlikte, herkes güzel, kalıcı köpüğü olan bir kapuçino alamaz. Bu sanatı hemen öğrenmek mümkün değil, bunun öncesinde birçok başarısız girişim var.

İyi kahve yapmak sadece beceri değildir, doğru içecek doğru ürün seçimini gerektirir.

Harika cappuccino, doğru sütlü kahvedir

"bestx.htgetrid.com/tr/" sitesinin editörleri, lezzetli ve sağlıklı bir kahve içeceği yapmak için en iyi süt markalarına genel bir bakış hazırladı. Kapuçino için hangi şirketin süt kullanmasının daha iyi olduğunu düşünün.

Bir barista, kahve makinelerinde içecekler için sütü doğru şekilde nasıl çırpacağını bildiğinde, her zaman iyi ve lezzetli kahve almaz. Homojen, stabil köpük ancak ürünün kalite parametreleri ile oluşturulabilir. Cappuccino için süt sıvısının bileşimindeki ana şey:

• yağ yüzdesi;
• protein varlığı.

Yemeğin sıcaklığı pişirmede rol oynar.

Şişmanlık

Tecrübeli baristalara göre, yağ yüzdesinin süt köpürtme işlemi üzerinde neredeyse hiçbir etkisi yoktur. Ancak yoğun, kalıcı köpük için oldukça önemli kabul edilir. Cappuccino için en iyi süt yağı oranının yüzde 3-4 olduğu varsayılmaktadır. Bu kadar yağ içeriğine sahip sütle, kapuçinonun sevildiği ve çok değerli olduğu, tatlı kremsi bir tada sahip kalın, gür bir köpük elde edebilirsiniz.

Yağ içeriği% 3,4 olan bir ürün için optimum doku elde edilir. Kahve dükkanlarında ve barlarda bu tür sütten içecekler yapılır. Kapuçino yapmak için az yağlı ürünler kullanırsanız, o zaman her kahve sever onu hissedecek - içecek grimsi bir renge sahip olacak, köpük gevşek ve kuru bir yapıya sahip olacaktır.

Kaynamış sütte bulunan proteinler ve karbonhidratlar

Sütle paketlemeyi düşünürken, proteinin bileşimi hakkındaki verilere dikkat etmeniz gerekir. Deneyimli baristalar, yağ yüzdesinden daha önemli olduğu düşünülerek bu parametreye büyük önem vermektedir. Protein içeriği yüksek olan sütten yapılan köpük kıvamlı, kıvamlı, kremsi, mikrodispersite ve uzun ömürlüdür.

Üründeki protein en az% 3 olmalıdır. Bu rakam% 2'den fazla olmadığında, ondan iyi bir cappuccino yapılamaz.

Sütte bulunan karbonhidratlar köpüğe tatlı bir tat verir. Bu laktozdur (süt şekeri). İdeal süt şekeri içeriği 4 gram veya daha fazladır.

Kalıcı süt şekeri intoleransı olan bir insan kategorisi vardır. Bu nedenle, kafeler genellikle tatlı köpükle laktozsuz bir içecek hazırlarlar.

Ek kriterler

Bir kahve içeceği hazırlamak için yağ içeriği, proteinler ve karbonhidratlara ek olarak, aşağıdaki ek kriterleri de hatırlamanız gerekir:

• Doğallık. Bileşim toz içeriyorsa, bu, bu markanın süt ürünlerini reddetmek için ciddi bir nedendir.
• Tam yağlı süt ısıtıldığında hoş olmayan bir aromaya sahip olabileceğinden içecek yapmak için kullanılmaz.
• "Eco", "Bio", "Farmerskoe", barista markalı ürünler içeren ambalajların kullanılması da tavsiye edilmez.
• Süt ürünleri önceden kaynatılmaz, pişirmeden hemen önce buzdolabından çıkarılır.
• Süt ürününün sıcaklığı 5⁰C'yi geçmemeli yani buzdolabında saklanmalıdır. İçecek, sıcaklık kontrolü olmayan bir makinede hazırlanırsa, oda sıcaklığında bir ürün kullanılabilir.

Bu faktörlere uyulmazsa, içecek köpürmeyebilir veya hazırlanması uzun zaman alabilir.

Çoğu barista, en iyi ürünün gerekli ısıl işlemden geçmiş süt olduğu konusunda hemfikirdir. UHT uzun süre saklanabilir ve bir kahve makinesinde iyice çırpılabilir. Normal pastörize etmek de cappuccino yapmak için iyidir.

Ancak çoğu zaman baristalar normalleştirilmiş bir ürün kullanır.

Normalize süt, yağların, proteinlerin veya kuru yağsız maddelerin değiştirildiği süttür. Bir süt ürününü yağ içeriği açısından normalleştirirken, tüm ürüne yağsız süt ve krema eklenebilir. Veya tam tersi, ayırma işlemi sırasında ondan krem ​​alınır

Süt işleme yöntemleri

Sütü seçmek için, onu nasıl işleyeceğinizi bilmeniz, lezzetli bir kapuçino yapmak için hangi ürünün en uygun olduğunu anlamanız gerekir.

• Pastörizasyon

Bu, tek seferlik bir ısıtma işlemidir. Bir süt ürününü dezenfekte etmek ve raf ömrünü uzatmak için kullanılır. Sıvı 62-97 ° C'de iki saniyeden bir saate ısıtılır.

Sütte ısıtıldığında mikroorganizmalar öldürülür ancak uygun koşullar altında canlı sporlar gelişebilir. Pastörize sütün bozulmaması için 5 günden fazla saklanmamalıdır.

• Ultra pastörizasyon

Sütü 140 ° C sıcaklığa kadar kaynatmak, üründeki gerekli elementleri korumanıza izin verir.

Ultra pastörizasyon tüm mikroorganizmaları öldürür, bu nedenle bu tür sütler oda sıcaklığında bir buçuk aya kadar saklanabilir. Süt fabrikalarında ürünler, tüm faydalı özelliklerin uzun süreli korunması için hava geçirmez şekilde kapatılmış tetrapak ambalajlara dökülür.

• Sterilizasyon

Bakterilerden, mantarlardan, prion proteinlerinden ürünlerin tamamen atılması süreci. Sterilizasyon sırasında süt uzun süre kaynatılır - otuz dakikaya kadar. Bu tür bir işlem, ürünün uzun süre saklanmasına izin verir, ancak kaynatma sırasında birçok yararlı bileşen kaybolur.

Isıl işlem süreçleri süt köpüğünün köpürmesini ve stabilitesini etkilemez, ürünlerin kalitesini ve güvenliğini garanti eder.

Cappuccino için bitki sütü çeşitleri

Bir kahve içeceği hazırlarken sadece doğal değil, aynı zamanda sebze sütü.

Popüler süt türleri:

• Soyadan. Ucuz ve inek sütü kadar kırbaç. İyi bir zevke sahiptir. Ancak ısıtma sırasında kesilebilir. Soya ürünlerini espresso ile çırpmanızı tavsiye ederiz.
• Bademden. Hoş bir ceviz tadı vardır. Isıtma sürecinde kıvrılabilir ve kırbaçlama sürecinde katmanlaşabilir. Bu bitkisel ürün aynı zamanda espresso ile çırpılır.
• Yulaftan. Ürün kolayca çırpınır, ancak doğal bir üründen daha az protein içerir, çünkü köpük hızla düşer.

Diğer bitki ürünleri türleri de vardır: pirinç, hindistan cevizi, kaju fıstığı. Ancak yeterince popüler değiller, nadiren kafelerde kullanılıyorlar.

Cappuccino üreticileri

Modern teknolojiler, en sevdiğiniz yemeği normal bir ev mutfağında özel aletler kullanarak özgürce pişirmenize olanak tanır. Kahve severler, cappuccino makinelerini kullanarak her türlü aromalı içeceği hazırlayabilir. Bu cihazlarla evde bir fincan espresso, moccacino, latte, cappuccino ve diğer kahve türlerini almak uzun sürmez. Tüm içeceklerin hoş bir görünümü ve büyülü bir tadı vardır.

Perakende zincirleri, farklı kahve türleri için sütü köpürtmeye yardımcı olan, buhar salınımına uyarlanmış çok çeşitli cihazlar sunar. Tipik olarak, cappuccino makineleri kahve makineleri ile birlikte satılır, ancak ayrıca satın alınabilir. Kullanımları, işi büyük ölçüde kolaylaştıran ataşmanlar nedeniyle kahve hazırlama sırasında avantajlar sağlar:

• sütün çırpılması ve aynı anda ısıtılması meydana gelir;
• hazırlık uzun sürmez;
• hafif köpük hızlı ve kolay bir şekilde üretilir.

Süt köpürtücüler mükemmel köpük kalitesi elde etmenizi sağlar, pişirme işlemi tamamen otomatiktir: kaseye süt eklemeniz ve makineyi çalıştırmanız gerekir.

Tasarım gereği manuel ve otomatik ürün gruplarına ayrılırlar.

Manuel

Manuel ürün doğrudan kullanıcı tarafından kontrol edilir. Cihaz bir çırpma teli içerir - bir yay ve sıvı için bir kase. Bu oldukça yaygın bir cappuccinatore türüdür, cihaz taşınabilir, kompakt ve ucuzdur. Süt köpürtmek ve köpürtmek kolaydır:

• cihaz, basınçla özel bir tüpe giren su buharı oluşumunu teşvik eder;
• sütü köpürür, hava ile doyurur;
• buhar kontrol işlevi ayarlanmıştır;
• her içecek türü için köpük yapmak basitleştirilmiştir.

Bu tür bir çırpma teli, deneyimli kahve içenler için uygundur. Yeni başlayanlar için zor olacak, kırbaçlama işlemi bir kişi tarafından kontrol edilmelidir. Beceri yokluğunda, yemyeşil köpüklü lezzetli bir cappuccino yapmak imkansızdır.

Otomatik

Bu cihazlarda kahve hazırlamak için sadece bir tuşa basın ve içecek hazırlanacaktır. Kullanıcı yalnızca yemek bölmelerinin boş olmadığından emin olmalı ve pişirme işleminden sonra cihazı yıkamalıdır.

Cihazların her birinin kendine özgü özellikleri ve farklılıkları vardır. Bu nedenle, bir kahve makinesi satın almadan önce, doğru satın almayı yapmak için - profesyoneller için veya yeni başlayanlar için bir ürün satın almak için, işlevlerini ayrıntılı olarak tanımanız gerekir.

Panarello

Set, sütü köpürtmek için bir kase süt sıvısına indirilen küçük silindirik bir başlık ile birlikte gelir.

Panarello yapımcısı süt köpüğü hazırlamak için kullanılır, genellikle mekanik bir kapuçino üreticisi olarak adlandırılır, ancak aslında mekanik olandan daha manuel bir cihazdır. Eylemi, hava kabarcıkları tarafından eşit bir şekilde dağıtılan yemyeşil, sabit bir köpüğün oluştuğu bir kase sütün içine buhar akışı sağlamaktan ibarettir. Deneyimli baristalar özel ataşmanlar olmadan köpürür, ancak kullanıcı aynı kahveyi evde yapmak istediğinde, manüel kapuçinatörler kurtarmaya gelir.

Panarello nozulunun ucu, kahve makinesinin özel bir kazanında üretilen buharı sağlamak için bir cihaza bağlanan paslanmaz çelik delikli bir boruya sahiptir.

Lezzetli kapuçino pişirme

Aromalı bir içecek hazırlamak için tabanı uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Kaliteli kahveye ihtiyacı var.Kahve makineniz varsa, hazırlık süreci basitleştirilmiştir. Orada yoksa, içeceğin tabanı sıradan bir Türkte demlenebilir:

1. Gerekli miktarda kahveyi Türk'e dökün.
2. Ilık suyla doldurup sobanın üzerine koyun ve kaynatın.
3. Kahvenin kaynamadığından emin oluruz; köpüğü yükseltirken içeceği hemen ocaktan alın.
4. Kahve kreması oturduktan sonra, kahvenin sert ve aromatik olması için işlem üç kez tekrarlanmalıdır.
5. İçeceği seramik bir kaba dökün.
6. Sütü bir cappuccino makinesinde kabarık bir köpük elde edilene kadar köpürtün.
7. Bir kaşık kullanarak yavaşça kahve içeceğinin yüzeyine koyun.

Malzemelerin oranları eşit olmalıdır. Bunları karıştırmanıza gerek yok.

Sütü hızlı bir şekilde köpük haline getirmeyi öğrendikten sonra, kendiniz ve sevdikleriniz için lezzetli ve sağlıklı bir kapuçino içeceği hazırlayabilirsiniz.

Alıcılara göre güven ve yüksek satın alma gücüne sahip olan cappuccino için en iyi süt markalarının derecelendirmesini düşünün.

Kapuçino için en ucuz süt markaları

PARMALAT NaturaPremium% 3,5

UHT inek sütünün optimum yağ içeriği% 3,5 ve iyi protein içeriği 3 g'a kadar çırpma işlemi kolaydır, hızlıdır, köpük uzun süre dayanır ve çökmez. Isıl işlemden sonra, ürün tüm vitaminleri ve yararlı mikro elementleri korur, zengin bir tada sahiptir, hoş olmayan koku ve tadı yoktur.

Parmalat'ı zincir mağazalardan satın alabilirsiniz. Kapaklı, uygun, sızdırmaz bir tetra paket içinde paketlenmiştir.

Paketin hacmi 1 litredir.

Maliyet 80 ruble.

Avantajlar:

Dezavantajları:

Kind Burenka

UHT inek sütünün% 3,2 yağ içeriği ve 3 gr proteini vardır, yağın kütle oranı açısından normalize edilmiş bir üründür. Süt koruyucu içermez ve iki kez pişirilir. Uzun bir raf ömrüne sahiptir - altı aya kadar.

Cappuccino veya latte yapmak için kullanılır. İyi atar, köpüğü iyi tutar. Sütteki laktoz köpüklü tadı ve tatlılığı verir.

Bir tetra paketinde paketlenmiştir, hacim - 1 litre.

Maliyet 73 ruble.

Avantajlar:

Dezavantajları:

Orta fiyat segmentinde cappuccino için en iyi süt markaları

Petmol UHT% 3,2 "Cappuccino için"

Ultra pastörize ürün, kahve severler arasında popüler ve talep görüyor. Bileşim yüksek miktarda protein içerdiğinden -% 3.7 - köpük uzun süre yüksek ve gür tutar. Ancak düşük yağ içeriği nedeniyle (% 3,2), içecek tanıdık kremalı-tatlı tada sahip değildir. Bununla birlikte, inek sütü, hayal gücü ile içecek yapımında aktif olarak kullanılmaktadır, iyi çırpılması ve mükemmel köpüğü nedeniyle "profesyonel seçim" olarak tavsiye edilmektedir.

Koruyucu folyo ile karton bir torba içinde paketlenmiş, bir dağıtıcısı vardır.

Hacim - 0,95 litre.

Maliyet 88 ruble.

Avantajlar:

Dezavantajları:

"Cappuccino için" süt nehri

En yüksek kalitede,% 3,5 yağlı UHT süt, 12'li paketlerde satın alınabilir. Üretim, ürünün tüm yararlı vitamin ve mineralleri koruduğu için yeni teknolojilere dayalı doğal hammaddelerden yapılır.

Süt, kalın, kabarık bir köpük haline getirilir, içecek optimum miktarda protein (2.8 g) ve yağ (3.5 g) sayesinde kremsi, cevizimsi, unutulmaz bir tat kazanır. Bu oran, bir el çırpıcının bile havadar tatlı bir köpük elde etmesini sağlar.

Koruyucu folyo ve plastik halkalı bir tetra paketinde paketlenmiştir.

Hacim - 0.973 litre.

Paketin maliyeti 1080 ruble, 1 paket 90 ruble.

Avantajlar:

Dezavantajları:

Birinci sınıf cappuccino için en iyi süt markaları

Köyde Ev% 3.5

Domik v Derevne markasının ürünü, vücuda faydalı etkisi olan vitamin ve mineraller açısından zengindir. Doğal sütten yapılır, bağışıklık ve iskelet sistemlerini güçlendirmeye ve vücuttaki toksinleri atmaya yardımcı olur. GDO içermez.

Ultra pastörize ürünler sağlıklı, lezzetli köpükle cappuccino yapmak için idealdir.

Sütün kalitesinin dokuz ay korunduğu, uygun boyunlu, kapalı bir pakette paketlenmiştir. 3,5 g yağ içeriği ve 2,8 g protein içeren standartlaştırılmış sütten oluşur

Hacim - 950 g.

Maliyet 130 ruble.

Avantajlar:

Dezavantajları:

Valio "Seçilmiş" UHT 3,5 -% 4,5

UHT barista süt, cappuccino ürünleri üretiminde ilk 3 markaya aittir. Sütün yüksek oranda yağ (% 3,5 - 4,5) ve protein% 3 olması nedeniyle çırpma iyi bir köpük verir. Mevsime göre yağ değişir - yaz aylarında ineklerin taze ot yemesi nedeniyle yağ içeriği artar.

Ürünün yabancı kokusu yoktur, ağızda kalan tada ve zengin kremsi tada sahiptir. Valio sertifikalı çiftliklerden üretime gelir.

Paket ağırlığı - 1 kg.

Maliyet 147 ruble.

Avantajlar:

Dezavantajları:

Bu inceleme, tüm özellikleri, avantajları ve dezavantajları ile cappuccino için en iyi süt markalarını sunmaktadır.

Sitenin editörleri, bu makalede tartışılan popüler süt ürünleri hakkındaki incelemeler ve yorumlar için minnettar olacaktır.